Jajanan tradisional Hong Kong
(resep berikut bisa membuat 4 egg tart standar) (masing-masing sekitar 60 gram).
Waktu pembuatan 1 jam (3-4 orang)
Bahan-bahan
Ketan 35 gram
Tepung Cheng 8 gram
Tepung jagung elang 8 gram
Kacang merah (sesuai selera pribadi)acak
gula merah 35 gram
Air (untuk membuat bubuk) 50 gram
Air (untuk memasak gula merah) 125 gram
1. Pertama, rebus sepanci air, masukkan kacang merah dan masak selama 1 jam 30 menit hingga lunak.
2. Kemudian, gunakan saringan untuk memisahkan butiran tepung dari tepung jagung, tepung bening, dan tepung beras.
3. Kemudian tambahkan air (untuk membuat bubuk) ke dalam bubuk, lalu gunakan pengocok untuk mengaduk rata hingga tidak ada partikel bubuk dan sisihkan.
4. Gunakan kertas dapur yang dicelupkan ke dalam sedikit minyak dan oleskan tipis-tipis pada kantong kertas timah.
5. Kemudian rebus air lagi dalam panci, tambahkan kantong kertas timah dan panaskan selama 5-10 menit, lalu tambahkan kacang merah
6. Kemudian masukkan air (untuk memasak gula merah) dan gula merah, masak hingga meleleh dan mendidih, matikan api dan segera tuang ke dalam adonan, aduk rata.
7. Kemudian tuangkan campuran bubur ke dalam kantong kertas dan kukus dengan api besar selama 15 menit.
